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Torta di Mele di Amilcaremaria Covvalessi

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Oggi proponiamo un classico dolce sempre presente in casa Covvalessi: la “torta di mele”. Amilcaremaria propone questo dolce in chiusura di un pranzo in compagnia degli amici e lo rivisita aggiungendo della ricotta in modo tale da renderlo molto soffice.

Passiamo agli ingredienti necessari alla preparazione del dolce:

  • 400 g. di farina 00
  • 400 g. di mele
  • 4 uova
  • 100 g. di latte intero
  • 175 g. di zucchero semolato e 175 g. di zucchero di canna
  • 1 lime, 1 pizzico di sale
  • 300 g. di ricotta vaccina
  • 16 g. di lievito in polvere

Preparazione rivisitata da Amilcaremaria Covvalessi:

amilcaremaria-covvalessi-torta-mele.pngIniziate setacciando la ricotta in un passino messo all’interno di un recipiente e poi aggiungete lo zucchero di canna e la scorza del lime sapientemente grattugiata. In un altro recipiente versate le uova ed aggiungete lo zucchero semolato. Dopo aver gonfiato uova e zucchero con le fruste elettriche, unite il composto di zucchero e ricotta e mescolate fino a che tutti gli ingredienti non si amalgamino perfettamente. Aggiungete a questo composto la farina con il lievito setacciati a parte. Versate il latte a filo cosi da rendere meno sodo il composto ottenuto. Tagliate le mele a fette sottili e mescolatele con il succo del lime cosi da non far perdere loro il colore chiaro. Dopo aver imburrato e foderato con carta forno uno stampo circolare, distribuite l’impasto in modo uniforme e sopra di esso ponete le mele. Cuocete il tutto per 60 minuti in forno a 180°. Cotta la torta, date una spolverata di zucchero a velo e servitela.

Grazie e alla prossima ricetta.

Amilcaremaria Covvalessi

Zuppa di cipolle di Amilcaremaria Covvalessiamilcaremaria-covvalessi-cover-zuppa-cipolle

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